Blog

Kopiluwak’ın tarihi

kopi luwak tarihi

Kopi Luwak tarihi Sumatra ve Java adaları, Endonezya’nın Hollanda sömürge yönetimi altındayken 18. yüzyılın başlarında Kopi Luwak kahvenin ilk ortaya çıktığı yerdir.

Hollandalılar, yerli, Endonezyalı plantasyon işçilerinin kendi kullanımları için kahve kirazlarını toplamasına izin vermedi.

Yabani misk kedilerinin dışkılarının sindirilmemiş kahve çekirdekleri içerdiğini fark etmeleri çok uzun sürmedi. Üretmek için çok uğraştıkları kahveyi içmelerine izin verilmeyen yerliler, dışkılarından kahve çekirdeklerini toplamaya karar verdi.

Temizledikten, kuruttuktan ve kavurduktan sonra kendi kahvelerini yapmayı başardılar. Bu içeceğin daha önce tattıklarından daha iyi olduğunu keşfettiklerinde şaşırdılar.

kopi-luwak

Bu yeni ve orijinal kahveli içecek sır olarak saklanamazdı. Hollandalı plantasyon sahipleri bunu duyup kendileri için denediklerinde geleneksel olarak işlenmiş kahveye tercih ettiler.

Hızla aranan bir ürün haline geldi ve bu da fiyatın önemli ölçüde artmasına neden oldu. Popülaritesi arttı ve büyüdü ve kahve Avrupa’ya ihraç edilmeye başlandı. Bu yeni ürüne yönelik Avrupa talebi, fiyatını daha da artırdı. Ama bunda bu kadar özel olan neydi?

Birincisi, Asya palmiye misk kedileri, kahve kirazlarını seçmeye gelince kahve toplayıcılardan çok daha seçicidir. Misk Kedisinin en iyi ve en olgun kahve meyvesinin peşinden gider ve diğer önemli neden ise Misk kedisinin midesinde fermantasyon meydana gelmesi ve kahve çekirdeklerinin farklı bir tada sahip olmasıdır.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir